Serafín Quero Toribio es profesor de Lengua Española de la Universidad de Dresde (Alemania). Es Vicepresidente de la Academia Gastronómica de Marbella y Socio fundador de la Academia del Vino de Marbella. Ha dado conferencias y ha escrito artículos sobre gastronomía y vino en diversos medios e instituciones nacionales y extranjeras. La Academia Gastronómica de Málaga le concedió el premio Sebastián Souviron por la Difusión Internacional de la Gastronomía Malagueña. Es autor de los libros El test del vino. 200 respuestas comentadas (en esta misma colección), El vino. 120 preguntas, La mesa y su leyenda, Diccionario cultural del vino, El champán: historia, anécdotas, personajes y de los números «Poesía a la carta. La gastronomía en el arte y la literatura» y «El vino. Historia, arte y literatura» de la revista Litoral.
